Arroz de castanhas, pinhões e passas

Ingredientes (4 pessoas):

- 400 gr. de castanhas peladas;

- 150 gr. de pinhões;

- 200 gr. de passas douradas sem pevide;

- 500 gr. de arroz carolino (ou em alternativa selvagem);

- uma cebola grande;

- azeite q.b.;

Preparação:

Colocar o azeite e a cebola picada finamente a dourar. Acrescentar as castanhas, os pinhões e as passas e deixar cozinhar brandamente. Deitar o arroz, envolvendo bem e deixar em lume brando até ficar translúcido. Adicionar 850 ml de água a ferver. Adicionar sal e deixar cozinhar por quinze minutos.