Bolo de banana e aveia

A receita deste bolo rico em fibras, nutrientes e sabores, que não leva açúcar, farinha e nenhum tipo de gordura, foi partilhada pelo meu querido amigo João Pedro. O bolo é muito gostoso mesmo, cada garfada é uma surpresa cheia de sabor. É importante que a banana esteja bem madura, pois daí advem a doçura do bolo. Se não estiverem bem maduras, adicione duas colheres de açúcar mascavado.

Tempo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil


Ingredientes:

3 ovos, que podem ser substituídos por 3 maçãs.

5 bananas bem maduras

2 xícaras de aveia

1 xícara de damasco picado, que pode ser dispensado

se aumentar a ameixa preta e uva passa.

1/2 xícara de nozes picadas ou de outro fruto seco,

ou ainda uma mistura de vários frutos secos.

1/2 xícara de uva passa

1/2 xícara de ameixa preta picada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

- No liquidificador bata os ovos, coloque as bananas e bata ligeiramente;

- Coloque num recipiente o damasco, as nozes, as uvas passas e ameixa. Em seguida adicione o creme de ovos com banana e misture bem; 

- Acrescente a aveia e o fermento;

- Coloque a massa numa forma redonda de 30 cm previamente untada, com furo no meio e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.

Delicie-se!